Przepis na babkę wielkanocną w kamionkowej formie – tradycja, która smakuje najlepiej

Wielkanoc to nie tylko czas refleksji i rodzinnych spotkań, ale też okazja, by sięgnąć po sprawdzone przepisy, które od pokoleń goszczą na naszych stołach. Jednym z takich kulinarnych klasyków jest babka wielkanocna – puszysta, aromatyczna i pięknie prezentująca się na świątecznej paterze. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na babkę, pieczoną w kamionkowej formie – dzięki niej ciasto zachowuje wilgoć i równomiernie się piecze, a sam wypiek ma niepowtarzalny, lekko rustykalny charakter.

Dlaczego kamionkowa forma?

Kamionka to materiał, który wolno się nagrzewa, ale długo utrzymuje ciepło. Dzięki temu ciasto piecze się równomiernie, nie przypala się od spodu i zachowuje swoją puszystość. W kamionce wypieki zyskują również głębszy smak – to trochę tak, jakby przenieść się do kuchni naszych babć, gdzie tradycja łączyła się z prostotą.

Składniki na babkę wielkanocną:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

• 250 g masła
• 220 g cukru
• 360 g mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek6 łyżek oleju

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzyj z cukrem na puch. To ważny etap – im lepiej napowietrzysz masło, tym bardziej puszysta będzie babka.
2. Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując każdorazowo do uzyskania jednolitej masy. Nie śpiesz się – to pozwala utrzymać lekką konsystencję ciasta.
3. Przesiej mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia – suche składniki dodawaj do masy stopniowo, miksując na niskich obrotach.
4. Na końcu wlej olej i dokładnie wymieszaj – ciasto powinno być kremowe, gładkie i puszyste.
5. Przygotuj formę kamionkową – natłuść ją olejem i wysyp bułką tartą (lub mąką krupczatką). Kamionka nagrzewa się wolniej niż metal, ale za to doskonale „oddaje” ciepło – warto uzbroić się w cierpliwość.
6. Przelej ciasto do formy i delikatnie wyrównaj wierzch.
7. Piecz w 180°C (góra-dół) przez ok. 50 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

Po upieczeniu – ważne wskazówki

• Nie wyjmuj babki od razu z formy. Kamionka potrzebuje czasu, by lekko przestygnąć. Po ok. 10–15 minutach ostrożnie wyłóż ciasto na kratkę.
• Babkę możesz posypać cukrem pudrem, polać lukrem cytrynowym albo udekorować czekoladą i bakaliami.

Tradycja w nowoczesnej kuchni

Ta babka, choć oparta na klasycznych składnikach, wciąż zaskakuje delikatną strukturą i idealnie zbalansowanym smakiem. Kamionkowa forma na babkę sprawia, że każdy kęs smakuje jak wspomnienie dzieciństwa. Jeśli do tej pory piekłeś w metalowych formach – daj szansę kamionce. Być może stanie się Twoim nowym wielkanocnym rytuałem.

Smacznego i radosnych Świąt!